大豆功能性浓缩蛋白（functional soybean protein concentrated, fspc ），系选用优质植物蛋白为原料，经过一系列的功能改性而成，具有溶解性,吸油性,吸水性、增稠性,粘弹性,起泡性和高乳化性、分散性凝胶性等功能特性。 与传统的大豆分离蛋白相比，功能性（改性）浓缩蛋白的主要特性有：1.具有高乳性、分散性和低聚凝胶性的独特优点，可用于蛋白饮料的添加，且不絮凝。2.在食品应用中，大豆功能性浓缩蛋白在高温状态下，保水报油性强。尤其是用在火腿制作中，可以解决火腿肠油水析出的瓶颈问题。3.所含人体必需的基酸（pdcaas）量高。4.产品成本低，产品价位相对较低。 项目